生姜是厨房调味品之一,也是家居一宝,生姜能开胃健脾,促进消化,增进食欲,解毒杀菌,驱风散寒等功效。

   "冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。"炎炎夏日,潮热侵袭,出汗过多,使人体的消化液分泌减少,而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾,促进消化,增进食欲的作用。
  炎炎夏日里,人们喜欢喝冷饮,吃冷食,但饮食过度,容易导致脾胃虚寒,出现腹痛,腹泻等症状,而生姜中有温中,散寒,止痛的功效,可避免上述症状的发生。冷冻食品比较容易受到外界病菌的污染,若若不慎食入,容易引起恶心。呕吐,腹痛,腹泻等,这时生姜所含的挥发油能起到杀菌解毒的功效;生姜的挥发油还可促进血液循环,对大脑皮层,心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用.现代人,大热天都喜欢待在空调下,容易外邪入侵,这时在饮食中加些姜,可提神醒脑。疏风散寒,防止肚腹受凉及感冒。
  需要注意的是,由于姜味辛性温,所以不可一次食入过多;疮疖,目赤内热,便秘或痔疮患者不宜食用;此外,烂姜中含有黄樟素,可诱发肝癌,食道癌等,不宜食用。