大葱是饭桌常见的食物。许多人忽略的是葱叶的营养和葱白比起来,一点都不差。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外,许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量,都要明显高于葱白部分。

大葱营养虽好,也有禁忌:
  1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说"蜜反生葱",蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
  2、葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
  3、服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性。
  4、中医有"薰辛害目"的说法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,会有损视力。生葱吃多了会对视力不利,视力不好者要少吃。
另外以下三种情况下也要慎重吃葱:
  1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
  2、另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人应慎食。
  3、表虚、多汗者也应忌食。