黄花菜也叫金针菜。味甘,凉,有止血,消炎,清热,利湿等功效。对大小便不通,失眠,乳汁不下有疗效。可作为病后或产后的调补品。浙、赣、湘、滇等省都有栽培,以云南产者最佳。黄花菜的花生在茎顶端,少则两朵,多则三朵,淡黄色,有香气。人食其花蕾。采收时必须在花蕾含苞待放的中午时分,这时采摘的黄花菜质量最上乘。

  黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益,黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用,因此孕妇是可以食用的。中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适的症状。
  干黄花菜含有多种营养成分,每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素,对人体健康,特别对胎儿发育甚为有益。同时,由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。
  因此,有些地方将黄花菜作为孕妇、产妇的必备食品。入药常用于治疗大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核等症。
  鲜黄花菜中含有一种"秋水仙碱"的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为 "二秋水仙碱",则具有较大的毒性。所以在食用新鲜黄花菜时,每次不要多吃。